和風料理 煮物類 肉じゃが と貝類 しじみ 水煮の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと貝類 しじみ 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 貝類 しじみ 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 76 | 3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 12.3 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 15.4 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 9 | 130 | -121 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 5.5 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 5 | 5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 8.7 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 5.5 | 7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 480 | 100 | 380 | mg | | カリウム | 210 | 66 | 144 | mg | | カルシウム | 13 | 250 | -237 | mg | | マグネシウム | 14 | 11 | 3 | mg | | リン | 44 | 200 | -156 | mg | | 鉄 | 0.8 | 15 | -14.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.61 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.14 | 7.3 | -7.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 1 | 57 | -56 | μg | | α-カロテン | 430 | 29 | 401 | μg | | β-カロテン | 520 | 220 | 300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 230 | 400 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 76 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 5 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 82 | -81.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 37 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.35 | -0.05 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |