和風料理 煮物類 肉じゃが とその他 うに 生うにの栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 73.8 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 11.7 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 16 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 9 | 290 | -281 | mg | | 脂質 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 3.3 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 3 | 7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 9.8 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 3.3 | 9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 480 | 220 | 260 | mg | | カリウム | 210 | 340 | -130 | mg | | カルシウム | 13 | 12 | 1 | mg | | マグネシウム | 14 | 27 | -13 | mg | | リン | 44 | 390 | -346 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 63 | 367 | μg | | β-カロテン | 520 | 650 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 700 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 58 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 27 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4.4 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 360 | -346 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.72 | -0.42 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 9 | 3 | 6 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | 備考 | | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |