和風料理 煮物類 肉じゃが と貝類 かき 養殖 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと貝類 かき 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 貝類 かき 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 85 | -5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 4.9 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 6.9 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 9 | 38 | -29 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 2.5 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 2.3 | 8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 6.7 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 4.9 | 8.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 480 | 460 | 20 | mg | | カリウム | 210 | 190 | 20 | mg | | カルシウム | 13 | 84 | -71 | mg | | マグネシウム | 14 | 65 | -51 | mg | | リン | 44 | 100 | -56 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.04 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.39 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | 67 | -67 | μg | | セレン | 3 | 46 | -43 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 4 | 1 | μg | | レチノール | 1 | 24 | -23 | μg | | α-カロテン | 430 | 1 | 429 | μg | | β-カロテン | 520 | 6 | 514 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 6 | 624 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 24 | 29 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 23 | -22.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 39 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.54 | -0.24 | mg | | ビオチン | 1.4 | 4.8 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 9 | 3 | 6 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | 備考 | | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |