和風料理 煮物類 肉じゃが と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 50.6 | 29 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 17.5 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 18.6 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 20.6 | -19.5 | g | | コレステロール | 9 | 65 | -56 | mg | | 脂質 | 1.3 | 26.9 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 9.1 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 1.7 | 11.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 480 | 640 | -160 | mg | | カリウム | 210 | 200 | 10 | mg | | カルシウム | 13 | 9 | 4 | mg | | マグネシウム | 14 | 24 | -10 | mg | | リン | 44 | 160 | -116 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | 430 | -430 | μg | | セレン | 3 | 73 | -70 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 1 | 14 | -13 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 0 | 520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 0 | 630 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 14 | 39 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.7 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 12 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.36 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 11 | -10.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 4 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.71 | -0.41 | mg | | ビオチン | 1.4 | 7.6 | -6.2 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |