和風料理 煮物類 肉じゃが と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 14.9 | 64.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 54.7 | -50.9 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 66.6 | -62.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | g | | コレステロール | 9 | 720 | -711 | mg | | 脂質 | 1.3 | 5.7 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 0.3 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.3 | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 15.2 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 0.3 | 12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 12.5 | -10.8 | g | | ナトリウム | 480 | 710 | -230 | mg | | カリウム | 210 | 1600 | -1390 | mg | | カルシウム | 13 | 2500 | -2487 | mg | | マグネシウム | 14 | 190 | -176 | mg | | リン | 44 | 2300 | -2256 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 7.9 | -7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.79 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 1 | Tr | 1 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 0 | 520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 0 | 630 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | (Tr) | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 17 | -16.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 29 | -27.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.37 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 65 | -64.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 230 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 3.74 | -3.44 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | 備考 | | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |