和風料理 煮物類 肉じゃが と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 肉じゃがと魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 68.2 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 15.3 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 18.2 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 9.7 | -8.6 | g | | コレステロール | 9 | 70 | -61 | mg | | 脂質 | 1.3 | 12.1 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 0.3 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.3 | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 5.7 | 6.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 13 | 0.3 | 12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 480 | 85 | 395 | mg | | カリウム | 210 | 300 | -90 | mg | | カルシウム | 13 | 60 | -47 | mg | | マグネシウム | 14 | 32 | -18 | mg | | リン | 44 | 240 | -196 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 38 | -38 | μg | | セレン | 3 | 40 | -37 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール | 1 | 11 | -10 | μg | | α-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-カロテン | 520 | 0 | 520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 0 | 630 | μg | | レチノール活性当量 | 53 | 11 | 42 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 9.7 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.58 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 14 | -13.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 19 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.07 | -0.77 | mg | | ビオチン | 1.4 | 18 | -16.6 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 備考 | | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |