和風料理 煮物類 筑前煮 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 64.1 | 16.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | | 4.1 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 3.4 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 13.7 | -10.4 | g | | コレステロール | 19 | | 19 | mg | | 脂質 | 3.5 | 14 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 14.4 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | 13.1 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 12.8 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 4.4 | -2.6 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 17.8 | -7.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | ナトリウム | 430 | 32 | 398 | mg | | カリウム | 160 | 230 | -70 | mg | | カルシウム | 22 | 40 | -18 | mg | | マグネシウム | 15 | 13 | 2 | mg | | リン | 55 | 84 | -29 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.25 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 5 | -3 | μg | | レチノール | 6 | | 6 | μg | | α-カロテン | 490 | | 490 | μg | | β-カロテン | 720 | 15 | 705 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 15 | 865 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 1 | 79 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 5.3 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 17 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 12 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.94 | -0.63 | mg | | ビオチン | 0.9 | 5.2 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |