和風料理 煮物類 筑前煮 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 9.1 | 71.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 14.1 | -10 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 21.2 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | g | | コレステロール | 19 | 0 | 19 | mg | | 脂質 | 3.5 | 2.8 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 11.8 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | 11.2 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 22.1 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 46.7 | -44.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 62.5 | -52.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 430 | 14 | 416 | mg | | カリウム | 160 | 2200 | -2040 | mg | | カルシウム | 22 | 12 | 10 | mg | | マグネシウム | 15 | 100 | -85 | mg | | リン | 55 | 290 | -235 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.96 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 3 | -1 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 490 | 0 | 490 | μg | | β-カロテン | 720 | 0 | 720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 0 | 880 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 0 | 80 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 17 | -16.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.74 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 1 | 19 | -18 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 23 | -21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.49 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 270 | -254 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 8.77 | -8.46 | mg | | ビオチン | 0.9 | 41 | -40.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 20 | -16 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |