和風料理 煮物類 筑前煮 と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 54.7 | 25.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 2.1 | 2 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 3.2 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 6.4 | -3.1 | g | | コレステロール | 19 | | 19 | mg | | 脂質 | 3.5 | 6.8 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | | 5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 35.5 | -26.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 34.1 | -23.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 430 | 7 | 423 | mg | | カリウム | 160 | 490 | -330 | mg | | カルシウム | 22 | 47 | -25 | mg | | マグネシウム | 15 | 28 | -13 | mg | | リン | 55 | 98 | -43 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.44 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール | 6 | | 6 | μg | | α-カロテン | 490 | 0 | 490 | μg | | β-カロテン | 720 | 5 | 715 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 5 | 875 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | Tr | 80 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 6.3 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.45 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 33 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.62 | -0.31 | mg | | ビオチン | 0.9 | 2 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |