和風料理 煮物類 筑前煮 と（にんじん類） にんじん 根 皮 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮と（にんじん類） にんじん 根 皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | （にんじん類） にんじん 根 皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 90.4 | -10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 0.5 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 0.7 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | | 3.3 | g | | コレステロール | 19 | 0 | 19 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0.2 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | | 5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 3.7 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 3.8 | -2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 7.3 | 2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.5 | 0 | g | | ナトリウム | 430 | 16 | 414 | mg | | カリウム | 160 | 630 | -470 | mg | | カルシウム | 22 | 45 | -23 | mg | | マグネシウム | 15 | 20 | -5 | mg | | リン | 55 | 43 | 12 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 490 | 3800 | -3310 | μg | | β-カロテン | 720 | 6700 | -5980 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 8600 | -7720 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 720 | -640 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 12 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 46 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.31 | 0 | mg | | ビオチン | 0.9 | 6.4 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 4 | 0 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 硝酸イオン : 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |