和風料理 煮物類 筑前煮 とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮とチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 92.6 | -12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 0.8 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 0.8 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 3.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 19 | 0 | 19 | mg | | 脂質 | 3.5 | 3.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.5 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | 0.5 | 5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 0.7 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 2.2 | 8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | g | | ナトリウム | 430 | 31 | 399 | mg | | カリウム | 160 | 230 | -70 | mg | | カルシウム | 22 | 92 | -70 | mg | | マグネシウム | 15 | 16 | -1 | mg | | リン | 55 | 27 | 28 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 490 | 0 | 490 | μg | | β-カロテン | 720 | 3000 | -2280 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 3000 | -2120 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 250 | -170 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 110 | -98 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 62 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 4 | 21 | -17 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |