和風料理 煮物類 筑前煮 と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮と（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 64.3 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 2.6 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 2.7 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | コレステロール | 19 | | 19 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 30.5 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | 27.8 | -21.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 23.2 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 8.2 | -6.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 31.4 | -21.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 430 | 13 | 417 | mg | | カリウム | 160 | 470 | -310 | mg | | カルシウム | 22 | 27 | -5 | mg | | マグネシウム | 15 | 49 | -34 | mg | | リン | 55 | 140 | -85 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール | 6 | | 6 | μg | | α-カロテン | 490 | 0 | 490 | μg | | β-カロテン | 720 | 3 | 717 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 3 | 877 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 0 | 80 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 8.5 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 12 | 1 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 110 | -94 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.36 | -0.05 | mg | | ビオチン | 0.9 | 8.7 | -7.8 | μg | | ビタミンC | 4 | 7 | -3 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |