和風料理 煮物類 筑前煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 5.2 | 75.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 34.6 | -30.5 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 36.6 | -32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 23 | -19.7 | g | | コレステロール | 19 | 1 | 18 | mg | | 脂質 | 3.5 | 24.6 | -21.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 6.8 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | 6.5 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 9.2 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 20.8 | -19 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 28.3 | -18.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | g | | ナトリウム | 430 | 1 | 429 | mg | | カリウム | 160 | 2100 | -1940 | mg | | カルシウム | 22 | 190 | -168 | mg | | マグネシウム | 15 | 220 | -205 | mg | | リン | 55 | 700 | -645 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.7 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.19 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.63 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 380 | -378 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 490 | 9 | 481 | μg | | β-カロテン | 720 | 66 | 654 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 71 | 809 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 6 | 74 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 7.5 | -7.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 19 | -18.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 12 | 81 | -69 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.56 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 210 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.93 | -0.62 | mg | | ビオチン | 0.9 | 31 | -30.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |