和風料理 煮物類 筑前煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 2.7 | 77.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 35.6 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 37.7 | -33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 19.1 | -15.8 | g | | コレステロール | 19 | (Tr) | 19 | mg | | 脂質 | 3.5 | 20.7 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 9.5 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | 9 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 17.5 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 18.4 | -16.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 33.9 | -23.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 430 | 4 | 426 | mg | | カリウム | 160 | 2000 | -1840 | mg | | カルシウム | 22 | 160 | -138 | mg | | マグネシウム | 15 | 250 | -235 | mg | | リン | 55 | 650 | -595 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.7 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.29 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.9 | -2.69 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 800 | -798 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 490 | 1 | 489 | μg | | β-カロテン | 720 | 9 | 711 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 10 | 870 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 1 | 79 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 17 | -16.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 12 | 38 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.45 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 250 | -234 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.57 | -0.26 | mg | | ビオチン | 0.9 | 25 | -24.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |