和風料理 煮物類 筑前煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 2.5 | 77.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 35 | -30.9 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 37.5 | -33.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 20.2 | -16.9 | g | | コレステロール | 19 | (Tr) | 19 | mg | | 脂質 | 3.5 | 21.6 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 7.5 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | 7.2 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 15.9 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 19.4 | -17.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 33.3 | -23.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.1 | -3.6 | g | | ナトリウム | 430 | 5 | 425 | mg | | カリウム | 160 | 2000 | -1840 | mg | | カルシウム | 22 | 160 | -138 | mg | | マグネシウム | 15 | 240 | -225 | mg | | リン | 55 | 710 | -655 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.31 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.21 | 3.24 | -3.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 290 | -288 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 490 | 1 | 489 | μg | | β-カロテン | 720 | 5 | 715 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 7 | 873 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 1 | 79 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 14 | -13.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 9.8 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 12 | 38 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 260 | -244 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.71 | -0.4 | mg | | ビオチン | 0.9 | 27 | -26.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |