和風料理 煮物類 筑前煮 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 12.7 | 67.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 31.5 | -27.4 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 33.9 | -29.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 16.5 | -13.2 | g | | コレステロール | 19 | Tr | 19 | mg | | 脂質 | 3.5 | 18.8 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 7.7 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | 7.3 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 11.3 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 20.6 | -18.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 28.9 | -18.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | g | | ナトリウム | 430 | 1 | 429 | mg | | カリウム | 160 | 1800 | -1640 | mg | | カルシウム | 22 | 140 | -118 | mg | | マグネシウム | 15 | 200 | -185 | mg | | リン | 55 | 620 | -565 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.24 | -2.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 570 | -568 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 490 | 1 | 489 | μg | | β-カロテン | 720 | 24 | 696 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 26 | 854 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 2 | 78 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 14 | -13.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 12 | 36 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 350 | -334 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.98 | -0.67 | mg | | ビオチン | 0.9 | 26 | -25.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 3 | 1 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |