和風料理 煮物類 筑前煮 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 7.2 | 73.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 49.7 | -45.6 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 50.5 | -46.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 32.3 | -29 | g | | コレステロール | 19 | 0 | 19 | mg | | 脂質 | 3.5 | 34.1 | -30.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.2 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | 0.2 | 5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 4.3 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 2.5 | -0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 4.2 | 6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 430 | 440 | -10 | mg | | カリウム | 160 | 34 | 126 | mg | | カルシウム | 22 | 630 | -608 | mg | | マグネシウム | 15 | 140 | -125 | mg | | リン | 55 | 820 | -765 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.5 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.21 | 4.32 | -4.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 19 | -18 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 67 | -65 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 490 | 1 | 489 | μg | | β-カロテン | 720 | 7 | 713 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 9 | 871 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 1 | 79 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 20 | -19.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 12 | 60 | -48 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | Tr | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 13 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | ビオチン | 0.9 | 21 | -20.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |