和風料理 煮物類 筑前煮 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 85.9 | -5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 6.7 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 7 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 4.5 | -1.2 | g | | コレステロール | 19 | 0 | 19 | mg | | 脂質 | 3.5 | 4.9 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.8 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | 0.8 | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 0.9 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 1.5 | 8.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | g | | ナトリウム | 430 | 9 | 421 | mg | | カリウム | 160 | 110 | 50 | mg | | カルシウム | 22 | 93 | -71 | mg | | マグネシウム | 15 | 57 | -42 | mg | | リン | 55 | 88 | -33 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.41 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | 6 | -6 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 44 | -42 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 490 | 0 | 490 | μg | | β-カロテン | 720 | 0 | 720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 0 | 880 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 0 | 80 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 12 | 6 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 12 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.02 | 0.29 | mg | | ビオチン | 0.9 | 4.1 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |