和風料理 煮物類 筑前煮 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 31.2 | 49.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 19 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 22 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 35.1 | -31.8 | g | | コレステロール | 19 | 60 | -41 | mg | | 脂質 | 3.5 | 35.9 | -32.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 9.6 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | 8.8 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 12.9 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 9.8 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 430 | 110 | 320 | mg | | カリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カルシウム | 22 | 14 | 8 | mg | | マグネシウム | 15 | 27 | -12 | mg | | リン | 55 | 200 | -145 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 23 | -22 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール | 6 | 11 | -5 | μg | | α-カロテン | 490 | 0 | 490 | μg | | β-カロテン | 720 | 6 | 714 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 6 | 874 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 11 | 69 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.7 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 16 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.75 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1 | 7 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.79 | -0.48 | mg | | ビオチン | 0.9 | 5 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |