和風料理 煮物類 筑前煮 と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 40 | 40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 10.2 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 11.7 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 44.4 | -41.1 | g | | コレステロール | 19 | 86 | -67 | mg | | 脂質 | 3.5 | 47.5 | -44 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.3 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | 0.3 | 5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 4.9 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 0.3 | 9.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | ナトリウム | 430 | 32 | 398 | mg | | カリウム | 160 | 180 | -20 | mg | | カルシウム | 22 | 3 | 19 | mg | | マグネシウム | 15 | 12 | 3 | mg | | リン | 55 | 100 | -45 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.21 | 0 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 6 | 3 | 3 | μg | | α-カロテン | 490 | | 490 | μg | | β-カロテン | 720 | | 720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 1 | 879 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 3 | 77 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 10 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.6 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 5.8 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.1 | -1 | μg | | 葉酸 | 16 | 5 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.66 | -0.35 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |