和風料理 煮物類 筑前煮 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 46.6 | 33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 5.5 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 7.6 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 10 | -6.7 | g | | コレステロール | 19 | 36 | -17 | mg | | 脂質 | 3.5 | 11.1 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 15.6 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | 14.2 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 36 | -27.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 32.9 | -22.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 430 | 380 | 50 | mg | | カリウム | 160 | 180 | -20 | mg | | カルシウム | 22 | 67 | -45 | mg | | マグネシウム | 15 | 53 | -38 | mg | | リン | 55 | 110 | -55 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.87 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.37 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 1 | 44 | -43 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 6 | 18 | -12 | μg | | α-カロテン | 490 | 1 | 489 | μg | | β-カロテン | 720 | 11 | 709 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 12 | 868 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 19 | 61 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 21 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 30 | -29.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 33 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.39 | -0.08 | mg | | ビオチン | 0.9 | 4.4 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |