和風料理 煮物類 筑前煮 と魚類 どじょう 水煮の栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮と魚類 どじょう 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 魚類 どじょう 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 77.9 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 14 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 17.1 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | g | | コレステロール | 19 | 220 | -201 | mg | | 脂質 | 3.5 | 1.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | (Tr) | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | (Tr) | 5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 3.8 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | Tr | 10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.8 | -2.3 | g | | ナトリウム | 430 | 100 | 330 | mg | | カリウム | 160 | 330 | -170 | mg | | カルシウム | 22 | 1200 | -1178 | mg | | マグネシウム | 15 | 47 | -32 | mg | | リン | 55 | 750 | -695 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.4 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.43 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 6 | 13 | -7 | μg | | α-カロテン | 490 | 0 | 490 | μg | | β-カロテン | 720 | 23 | 697 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 23 | 857 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 15 | 65 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 5.5 | -5.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 1 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1 | -0.95 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 7.1 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 6.3 | -6.2 | μg | | 葉酸 | 16 | 11 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.43 | -0.12 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |