和風料理 煮物類 筑前煮 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 14.6 | 65.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 62.7 | -58.6 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 73.9 | -69.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 2.8 | 0.5 | g | | コレステロール | 19 | 300 | -281 | mg | | 脂質 | 3.5 | 5.1 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | (Tr) | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | (Tr) | 5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 13.5 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | Tr | 10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 6.4 | -4.9 | g | | ナトリウム | 430 | 370 | 60 | mg | | カリウム | 160 | 1100 | -940 | mg | | カルシウム | 22 | 860 | -838 | mg | | マグネシウム | 15 | 140 | -125 | mg | | リン | 55 | 1200 | -1145 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 8.4 | -7.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 6 | Tr | 6 | μg | | α-カロテン | 490 | 0 | 490 | μg | | β-カロテン | 720 | 0 | 720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 0 | 880 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | (Tr) | 80 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 12 | -11.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.85 | -0.8 | mg | | ナイアシン | 1 | 15 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 29 | -27.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.68 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 6 | -5.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 30 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.55 | -1.24 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |