和風料理 煮物類 筑前煮 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの栄養素を比較
和風料理 煮物類 筑前煮と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 48.4 | 32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 28.8 | -24.7 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 32.6 | -28.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 11.7 | -8.4 | g | | コレステロール | 19 | 480 | -461 | mg | | 脂質 | 3.5 | 15.6 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.2 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.9 | 0.2 | 5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.8 | 7.9 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.2 | 0.2 | 10 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 430 | 910 | -480 | mg | | カリウム | 160 | 210 | -50 | mg | | カルシウム | 22 | 94 | -72 | mg | | マグネシウム | 15 | 95 | -80 | mg | | リン | 55 | 530 | -475 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.76 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 6 | 330 | -324 | μg | | α-カロテン | 490 | 0 | 490 | μg | | β-カロテン | 720 | 0 | 720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 880 | 0 | 880 | μg | | レチノール活性当量 | 80 | 330 | -250 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 44 | -43.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 9.1 | -8.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 6.1 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 47 | -46.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 100 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 2.36 | -2.05 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 4 | 6 | -2 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | g | | 備考 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |