和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 10.4 | 71.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 14.5 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 20 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.9 | | 3.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 8.9 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 58 | -55.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 61.4 | -52.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 7.5 | -6.1 | g | | ナトリウム | 420 | 6 | 414 | mg | | カリウム | 67 | 3200 | -3133 | mg | | カルシウム | 47 | 200 | -153 | mg | | マグネシウム | 19 | 330 | -311 | mg | | リン | 50 | 480 | -430 | mg | | 鉄 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6.2 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.2 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.29 | 1.63 | -1.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 180 | 55 | 125 | μg | | β-カロテン | 420 | 1300 | -880 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 510 | 1300 | -790 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 110 | -68 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 17 | 180 | -163 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.1 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 9.3 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 140 | -133 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 2.7 | -2.63 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |