和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 65.5 | 16.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 2.5 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 2.7 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 28.2 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 25.7 | -20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 25.4 | -18.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 5.1 | -2.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 30.5 | -21.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 420 | 12 | 408 | mg | | カリウム | 67 | 410 | -343 | mg | | カルシウム | 47 | 25 | 22 | mg | | マグネシウム | 19 | 45 | -26 | mg | | リン | 50 | 130 | -80 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.27 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 180 | | 180 | μg | | β-カロテン | 420 | 2 | 418 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 510 | 3 | 507 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 0 | 42 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 8.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 71 | -64 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | ビオチン | 1.3 | 7.3 | -6 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 5 | -5 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |