和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 58.4 | 23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 2.9 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 3.5 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.9 | 0.5 | 3.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.2 | 0.6 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 32.8 | -27.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 30 | -25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 30.8 | -23.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 6.6 | -4.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 36.7 | -28 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 420 | 1 | 419 | mg | | カリウム | 67 | 460 | -393 | mg | | カルシウム | 47 | 23 | 24 | mg | | マグネシウム | 19 | 45 | -26 | mg | | リン | 50 | 72 | -22 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.29 | 1.07 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 180 | 26 | 154 | μg | | β-カロテン | 420 | 24 | 396 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 510 | 37 | 473 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 3 | 39 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 3.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 76 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.06 | -0.99 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 26 | -26 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |