和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 5.9 | 76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 34.9 | -31.9 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 37 | -33.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.9 | 20.9 | -17 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.2 | 22.8 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 8.7 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 8.2 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 14.7 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 16.9 | -14.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 29.3 | -20.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 420 | 1 | 419 | mg | | カリウム | 67 | 2000 | -1933 | mg | | カルシウム | 47 | 160 | -113 | mg | | マグネシウム | 19 | 240 | -221 | mg | | リン | 50 | 690 | -640 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.9 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.32 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.29 | 2.76 | -2.47 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | (Tr) | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 6 | 450 | -444 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 180 | 4 | 176 | μg | | β-カロテン | 420 | 50 | 370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 510 | 53 | 457 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 4 | 38 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 15 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | ビタミンK | 17 | 57 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.51 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 250 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.91 | -0.84 | mg | | ビオチン | 1.3 | 29 | -27.7 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |