和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 2.4 | 79.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 33.6 | -30.6 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 36.4 | -33 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.9 | 20.3 | -16.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.2 | 22 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 8.8 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 8.3 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 17.9 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 19.2 | -17 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 34.3 | -25.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 420 | 4 | 416 | mg | | カリウム | 67 | 2100 | -2033 | mg | | カルシウム | 47 | 120 | -73 | mg | | マグネシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | リン | 50 | 640 | -590 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.06 | -0.98 | mg | | マンガン | 0.29 | 2.37 | -2.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | (Tr) | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 6 | 240 | -234 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 180 | 2 | 178 | μg | | β-カロテン | 420 | 12 | 408 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 510 | 14 | 496 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 1 | 41 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 16 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンK | 17 | 32 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 280 | -273 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.68 | -0.61 | mg | | ビオチン | 1.3 | 27 | -25.7 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |