和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 4 | 78.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 34.3 | -31.3 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 36.7 | -33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.9 | 24.7 | -20.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.2 | 25.7 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 7.1 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 6.8 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 13.9 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 18.1 | -15.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 28.5 | -19.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.1 | -3.7 | g | | ナトリウム | 420 | 1 | 419 | mg | | カリウム | 67 | 2000 | -1933 | mg | | カルシウム | 47 | 190 | -143 | mg | | マグネシウム | 19 | 260 | -241 | mg | | リン | 50 | 660 | -610 | mg | | 鉄 | 0.7 | 8 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.12 | -1.04 | mg | | マンガン | 0.29 | 2.75 | -2.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | (Tr) | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 6 | 380 | -374 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 180 | 0 | 180 | μg | | β-カロテン | 420 | 3 | 417 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 510 | 4 | 506 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | Tr | 42 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 11 | -9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 8.6 | -8 | mg | | ビタミンK | 17 | 27 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.52 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 220 | -213 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.01 | -0.94 | mg | | ビオチン | 1.3 | 31 | -29.7 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |