和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 13 | 69.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 12.8 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 15 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.9 | 3.3 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.2 | 3.6 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 45.5 | -40.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 41.5 | -36.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 60.5 | -53.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 7.1 | -4.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 65.1 | -56.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 420 | 2 | 418 | mg | | カリウム | 67 | 750 | -683 | mg | | カルシウム | 47 | 32 | 15 | mg | | マグネシウム | 19 | 340 | -321 | mg | | リン | 50 | 700 | -650 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.91 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.29 | 2.42 | -2.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 2 | 16 | -14 | μg | | クロム | (Tr) | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 6 | 77 | -71 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 180 | | 180 | μg | | β-カロテン | 420 | | 420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 510 | 0 | 510 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 0 | 42 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 11 | -9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.76 | -0.73 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 84 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 2.6 | -2.53 | mg | | ビオチン | 1.3 | 38 | -36.7 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |