和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 と魚類 かんぱち 背側 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮と魚類 かんぱち 背側 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | 魚類 かんぱち 背側 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 76.1 | 6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 18.8 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 22.2 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.9 | 0.9 | 3 | g | | コレステロール | 0 | 48 | -48 | mg | | 脂質 | 4.2 | 1.2 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.1 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 0.1 | 4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 2.9 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 0.1 | 8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 420 | 54 | 366 | mg | | カリウム | 67 | 470 | -403 | mg | | カルシウム | 47 | 6 | 41 | mg | | マグネシウム | 19 | 29 | -10 | mg | | リン | 50 | 250 | -200 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.29 | Tr | 0.29 | mg | | ヨウ素 | 0 | 53 | -53 | μg | | セレン | 2 | 63 | -61 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 180 | 0 | 180 | μg | | β-カロテン | 420 | 0 | 420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 510 | 0 | 510 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 4 | 38 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 14 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.56 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 7 | 4 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビオチン | 1.3 | 1.6 | -0.3 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | | 三枚におろした後、腹側を除いたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |