和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 37.8 | 44.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 15.9 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 20 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.9 | 28 | -24.1 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 4.2 | 30.3 | -26.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 11.3 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 10.3 | -5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 17 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | | 2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 10.7 | -2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 420 | 150 | 270 | mg | | カリウム | 67 | 290 | -223 | mg | | カルシウム | 47 | 78 | -31 | mg | | マグネシウム | 19 | 33 | -14 | mg | | リン | 50 | 240 | -190 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.16 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 180 | 0 | 180 | μg | | β-カロテン | 420 | Tr | 420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 510 | 1 | 509 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 15 | 27 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 8.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 17 | 37 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 10 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 7 | 14 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.15 | -1.08 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |