和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 45.7 | 36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 27 | -24 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 30.5 | -27.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.9 | 13.5 | -9.6 | g | | コレステロール | 0 | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 4.2 | 17.4 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.9 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 0.8 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 8.4 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 0.9 | 7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 420 | 1900 | -1480 | mg | | カリウム | 67 | 180 | -113 | mg | | カルシウム | 47 | 62 | -15 | mg | | マグネシウム | 19 | 80 | -61 | mg | | リン | 50 | 490 | -440 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.73 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 670 | -670 | μg | | α-カロテン | 180 | 0 | 180 | μg | | β-カロテン | 420 | 0 | 420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 510 | 0 | 510 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 670 | -628 | μg | | ビタミンD | 0 | 47 | -47 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | Tr | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 17 | Tr | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.61 | -0.59 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 6 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 54 | -54 | μg | | 葉酸 | 7 | 160 | -153 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 2.4 | -2.33 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 9 | -9 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 4.8 | -3.7 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |