和風料理 煮物類 きんぴらごぼう と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 9.5 | 72.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 5.1 | -2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 5.8 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 1 | 3.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 1.3 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 0.1 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 0.1 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 9.7 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 32.1 | -28.9 | g | | 糖アルコール | 0 | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 64.3 | -53 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 19.1 | -17.8 | g | | ナトリウム | 350 | 2600 | -2250 | mg | | カリウム | 150 | 6100 | -5950 | mg | | カルシウム | 36 | 780 | -744 | mg | | マグネシウム | 25 | 530 | -505 | mg | | リン | 37 | 180 | -143 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200000 | -200000 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 3 | 11 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | 0 | 480 | μg | | β-カロテン | 850 | 1600 | -750 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 43 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 1600 | -600 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 130 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 110 | -103 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 240 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ビオチン | 1 | 9.7 | -8.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 29 | -28 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 6.6 | -5.7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |