和風料理 煮物類 きんぴらごぼう とかわのり 素干しの栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 13.7 | 67.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | | 3.1 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 38.1 | -36.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 1 | 3.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 4.5 | 1.6 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 0.4 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 0.4 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 0.6 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 41.7 | -38.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 41.7 | -30.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.9 | -3.6 | g | | ナトリウム | 350 | 85 | 265 | mg | | カリウム | 150 | 500 | -350 | mg | | カルシウム | 36 | 450 | -414 | mg | | マグネシウム | 25 | 250 | -225 | mg | | リン | 37 | 730 | -693 | mg | | 鉄 | 0.5 | 61 | -60.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.6 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.07 | -1.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | 2700 | -2220 | μg | | β-カロテン | 850 | 5600 | -4750 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 92 | -90 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 6900 | -5900 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 580 | -494 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 4 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 2.1 | -2.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.36 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 32 | 1200 | -1168 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.2 | -1.06 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |