和風料理 煮物類 きんぴらごぼう とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうとほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 82 | -0.40000000000001 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 3 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 7.6 | -3.3 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 8.1 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 0.5 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 0.4 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 1.1 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 4.6 | -1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 4.4 | 6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 350 | 13 | 337 | mg | | カリウム | 150 | 530 | -380 | mg | | カルシウム | 36 | 88 | -52 | mg | | マグネシウム | 25 | 52 | -27 | mg | | リン | 37 | 54 | -17 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | 10 | 470 | μg | | β-カロテン | 850 | 7600 | -6750 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 65 | -63 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 7600 | -6600 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 630 | -544 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.8 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 2.9 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 510 | -503 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 140 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |