和風料理 煮物類 きんぴらごぼう と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうと（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 79.1 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 6.1 | -1.8 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 6.4 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 7.5 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 7.4 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 9.3 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 3.1 | 0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 12.4 | -1.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 350 | 48 | 302 | mg | | カリウム | 150 | 400 | -250 | mg | | カルシウム | 36 | 35 | 1 | mg | | マグネシウム | 25 | 13 | 12 | mg | | リン | 37 | 37 | 0 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | 4500 | -4020 | μg | | β-カロテン | 850 | 9900 | -9050 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 12000 | -11000 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 1000 | -914 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 22 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 31 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.45 | -0.31 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |