和風料理 煮物類 きんぴらごぼう と（なす類） 漬物 からし漬の栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうと（なす類） 漬物 からし漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | （なす類） 漬物 からし漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 61.2 | 20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | | 3.1 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | | 4.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | | 4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 26.5 | -20.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 4.2 | -1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 30.7 | -19.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.3 | -4 | g | | ナトリウム | 350 | 1900 | -1550 | mg | | カリウム | 150 | 72 | 78 | mg | | カルシウム | 36 | 71 | -35 | mg | | マグネシウム | 25 | 36 | -11 | mg | | リン | 37 | 55 | -18 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | 0 | 480 | μg | | β-カロテン | 850 | 76 | 774 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 76 | 924 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 6 | 80 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 24 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 18 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 1 | 87 | -86 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 4.8 | -3.9 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |