和風料理 煮物類 きんぴらごぼう と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうと（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 64.3 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 2.6 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 0.4 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 30.5 | -26.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 27.8 | -23.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 23.2 | -16.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 8.2 | -5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 31.4 | -20.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 350 | 13 | 337 | mg | | カリウム | 150 | 470 | -320 | mg | | カルシウム | 36 | 27 | 9 | mg | | マグネシウム | 25 | 49 | -24 | mg | | リン | 37 | 140 | -103 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | 0 | 480 | μg | | β-カロテン | 850 | 3 | 847 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 3 | 997 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 0 | 86 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 8.5 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 110 | -78 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.36 | -0.22 | mg | | ビオチン | 1 | 8.7 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 7 | -6 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |