和風料理 煮物類 きんぴらごぼう とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 6 | 75.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 24 | -20.9 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 25.2 | -23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 46.4 | -42.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 47 | -42.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 10.7 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 10 | -5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 12.4 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 8.5 | -5.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 19.4 | -8.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.3 | -1 | g | | ナトリウム | 350 | 2 | 348 | mg | | カリウム | 150 | 740 | -590 | mg | | カルシウム | 36 | 49 | -13 | mg | | マグネシウム | 25 | 170 | -145 | mg | | リン | 37 | 380 | -343 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.59 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.56 | -1.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 20 | -19 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 3 | 88 | -85 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | 0 | 480 | μg | | β-カロテン | 850 | 6 | 844 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 8 | 992 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 1 | 85 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 7.1 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 20 | -19.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 24 | -23.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 76 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 2.56 | -2.42 | mg | | ビオチン | 1 | 92 | -91 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |