和風料理 煮物類 きんぴらごぼう とはす 成熟 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 11.2 | 70.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 18 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 18.3 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 1.6 | 2.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 2.3 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 52.1 | -47.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 47.4 | -43.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 54.9 | -48.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 10.3 | -7.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 64.3 | -53 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 350 | 6 | 344 | mg | | カリウム | 150 | 1300 | -1150 | mg | | カルシウム | 36 | 110 | -74 | mg | | マグネシウム | 25 | 200 | -175 | mg | | リン | 37 | 690 | -653 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.12 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.16 | 8.25 | -8.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 14 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | 0 | 480 | μg | | β-カロテン | 850 | 6 | 844 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 6 | 994 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 1 | 85 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 2.9 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 8.6 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 200 | -168 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 2.58 | -2.44 | mg | | ビオチン | 1 | 27 | -26 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 備考 | | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |