和風料理 煮物類 きんぴらごぼう とごま 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 4.7 | 76.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 19.3 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 19.8 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 53 | -48.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 53.8 | -49.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 1 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 0.9 | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 7 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 10.8 | -7.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 16.5 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.2 | -3.9 | g | | ナトリウム | 350 | 2 | 348 | mg | | カリウム | 150 | 400 | -250 | mg | | カルシウム | 36 | 1200 | -1164 | mg | | マグネシウム | 25 | 370 | -345 | mg | | リン | 37 | 540 | -503 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9.6 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.66 | -1.57 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.24 | -2.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 10 | -9 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 3 | 92 | -89 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | 0 | 480 | μg | | β-カロテン | 850 | 8 | 842 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 9 | 991 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 1 | 85 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 22 | -20.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 7 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.95 | -0.92 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 93 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.56 | -0.42 | mg | | ビオチン | 1 | 12 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |