和風料理 煮物類 きんぴらごぼう と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 65.5 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 13.8 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 15 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 7.5 | -3.2 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 8.2 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 1.6 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 1.5 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 3.5 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 8 | -4.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 9.9 | 1.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 350 | 1 | 349 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 36 | 69 | -33 | mg | | マグネシウム | 25 | 66 | -41 | mg | | リン | 37 | 230 | -193 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.93 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 85 | -82 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | 1 | 479 | μg | | β-カロテン | 850 | 4 | 846 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 5 | 995 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | Tr | 86 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 7.1 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 18 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 36 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビオチン | 1 | 9.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |