和風料理 煮物類 きんぴらごぼう と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しの栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 72.8 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 15.3 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 15.7 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 9.6 | -5.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 10.6 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 0.4 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 0.4 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 0.3 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 1.2 | 2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 0.1 | 11.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 350 | 2 | 348 | mg | | カリウム | 150 | 140 | 10 | mg | | カルシウム | 36 | 66 | -30 | mg | | マグネシウム | 25 | 60 | -35 | mg | | リン | 37 | 170 | -133 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.09 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 14 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | 0 | 480 | μg | | β-カロテン | 850 | 2 | 848 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 3 | 997 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 0 | 86 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 3.7 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 16 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 3 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ビオチン | 1 | 11 | -10 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |