和風料理 煮物類 きんぴらごぼう と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 12.7 | 68.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 31.5 | -28.4 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 33.9 | -32.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 16.5 | -12.2 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 18.8 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 7.7 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 7.3 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 11.3 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 20.6 | -17.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 28.9 | -17.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 350 | 1 | 349 | mg | | カリウム | 150 | 1800 | -1650 | mg | | カルシウム | 36 | 140 | -104 | mg | | マグネシウム | 25 | 200 | -175 | mg | | リン | 37 | 620 | -583 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.96 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.24 | -2.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 570 | -567 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | 1 | 479 | μg | | β-カロテン | 850 | 24 | 826 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 26 | 974 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 2 | 84 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 14 | -12.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 7 | 36 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.73 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 350 | -318 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.98 | -0.84 | mg | | ビオチン | 1 | 26 | -25 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |