和風料理 煮物類 きんぴらごぼう と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうと大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 5.8 | 75.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 56.5 | -53.4 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 59.3 | -57.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 3.6 | 0.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | | 4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 23.8 | -17.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 5.6 | -2.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 25.2 | -13.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | ナトリウム | 350 | 1400 | -1050 | mg | | カリウム | 150 | 270 | -120 | mg | | カルシウム | 36 | 70 | -34 | mg | | マグネシウム | 25 | 55 | -30 | mg | | リン | 37 | 630 | -593 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8.2 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.13 | -1.04 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.02 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | 0 | 480 | μg | | β-カロテン | 850 | 0 | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 0 | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 0 | 86 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 1.5 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.62 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 15 | -14.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 170 | -138 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.34 | -0.2 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |