和風料理 煮物類 きんぴらごぼう と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうと芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 81.1 | 0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 1.4 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | Tr | 4.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 15.5 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 14.2 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 6.2 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 9.8 | -6.6 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 15.9 | -4.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 350 | 1 | 349 | mg | | カリウム | 150 | 420 | -270 | mg | | カルシウム | 36 | 4 | 32 | mg | | マグネシウム | 25 | 19 | 6 | mg | | リン | 37 | 46 | -9 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.42 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | 0 | 480 | μg | | β-カロテン | 850 | 2 | 848 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 2 | 998 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 0 | 86 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 20 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.49 | -0.35 | mg | | ビオチン | 1 | 0.5 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 28 | -27 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 損傷部及び芽
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |