和風料理 煮物類 きんぴらごぼう と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうと調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 42.7 | 38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 8.6 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 9.4 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 9.5 | -5.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 9.9 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 5.4 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 5.2 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 28.5 | -22.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 5.5 | -2.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 32.9 | -21.6 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.2 | -3.9 | g | | ナトリウム | 350 | 1600 | -1250 | mg | | カリウム | 150 | 280 | -130 | mg | | カルシウム | 36 | 230 | -194 | mg | | マグネシウム | 25 | 74 | -49 | mg | | リン | 37 | 170 | -133 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.4 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 38 | -35 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | 0 | 480 | μg | | β-カロテン | 850 | 1 | 849 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 1 | 999 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 0 | 86 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 5.4 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 7 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 32 | 36 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビオチン | 1 | 5.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 4 | -3.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |