和風料理 煮物類 きんぴらごぼう と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 41.2 | 40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 20.5 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 24.2 | -22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 17.2 | -12.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 4.5 | 18.1 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 14.3 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 13 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 17 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 13.3 | -2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | ナトリウム | 350 | 990 | -640 | mg | | カリウム | 150 | 430 | -280 | mg | | カルシウム | 36 | 11 | 25 | mg | | マグネシウム | 25 | 32 | -7 | mg | | リン | 37 | 240 | -203 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.17 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 25 | -24 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 480 | | 480 | μg | | β-カロテン | 850 | 5 | 845 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 6 | 994 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 28 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 3.6 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 45 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 32 | 23 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.19 | -1.05 | mg | | ビオチン | 1 | 4.8 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |